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阳春市:陂面镇南河村80户乡民建起小作坊制造出售酸菜
来源:乐鱼官网登录    发布时间:2024-10-16 06:52:29

  岁末年初,行走在阳江阳春市陂面镇南河村,绿色仍是田间地头的主色调,入目便是长势杰出的瓜果蔬菜。机耕路上,满载货品的农用车来往络绎,乡民们相互招待着,脸上洋溢着丰盈的高兴。

  近来,记者来到陂面镇造访,记者在南河村下荣天然村一处接近石山的田地上,连片栽培的芥菜在阳光的映照下显得青翠欲滴。正是收成的时节,菜农吕小鹏、廖剑萍夫妻俩正忙着收割。

  “芥菜中心结了一个‘实心球’,阐明现已长到了极致,正是最佳收割的时刻。”吕小鹏捧着一棵刚用镰刀割下来的芥菜跟记者说,芥菜从上一年11月末开端收成,将继续到春节前。成熟期的芥菜每棵重约2.5公斤,较长的菜叶达半米左右。收割下来的芥菜,夫妻俩并不急着运走,而是留在地里暴晒一天。

  本来,夫妻俩栽培的芥菜并非新鲜出售,而是作为腌制酸菜的原材料。南河村党委书记吕佐协和记者说,南河村向来有腌制酸菜的传统,简直家家户户在晚造稻谷收割后都会栽培芥菜,不过大多数农户腌制酸菜是自家吃或赠送给亲朋好友。后来,“南河酸菜”的名声逐步颂扬开来,一些乡民开端规模化栽培芥菜,然后腌制酸菜出售。现在,约有80户乡民建起了酸菜小作坊。

  记者来到吕小鹏、廖剑萍夫妻俩的酸菜作坊,刚接近就闻到一阵浓郁的酸菜味。宅院里摆放着不少蓝色大塑料桶,其间几个里边装着正在腌制的酸菜,桶上掩盖着通明的塑料膜,膜上则用数块石头压实。廖剑萍表明,家里腌制酸菜的技艺是从祖辈一代代传下来的,他们夫妻俩接手酸菜腌制作业已有20余年。本年,夫妻二人种了约10亩芥菜,现在现已收割了3亩左右。

  在地里暴晒了一整天的芥菜,运回作坊后便进入清洗环节。廖剑萍将几棵芥菜整理洗刷洁净,规整地摆放在桶里,然后均匀地撒上食盐,接着再掩盖一层清洗好的芥菜并撒上食盐。如此循环,直至满桶。

  “芥菜一定要整理洗刷洁净,否则酸菜会有黑点”“腌制酸菜有必要阻隔空气,否则制品质量欠好”“腌制酸菜的时刻也要把控好,一般一个月左右”……聊起腌制酸菜的技巧,廖剑萍如数家珍。正由于技能过硬,吕小鹏和廖剑萍家的酸菜口碑载道,阳春当地的农贸商场、饭馆酒店等纷繁下单预定,常常求过于供。

  吕小鹏和记者说,当天早晨5时他就从家里动身,将150公斤的酸菜运往阳春市区,别离销往青石桥商场、漠阳商场、河西归纳商场等6个农贸商场。最终,吕小鹏回到租借在青石桥商场的货摊上进行零售。

  “许多人排队来买酸菜,不到上午8时就卖完了。”吕小鹏笑着说,酸菜批发给小商贩每公斤7元,自行零售则每公斤10元。秋冬季出售酸菜,能为家里添加约6万元收入。

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